Retinosis pigmentaria: alimentos que debe y no debe comer

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Una dieta equilibrada y nutritiva es uno de los pilares de la buena salud, y adquiere aún más importancia si desea tener unos ojos sanos y libres de enfermedades.

Entonces, ¿cuál sería el plan de alimentación ideal para ayudar a proteger sus ojos de la retinosis pigmentaria?

Ahora bien, como era de esperar, la mayoría de estos alimentos son verdes y de hoja, y quizá le decepcione un poco ver que sus deliciosos manjares favoritos no han logrado entrar en esta lista.

No obstante, cuando termine de leer este artículo, tendrá un directorio de alimentos repletos de vitaminas y minerales que resultan de gran utilidad para frenar los efectos de la retinosis pigmentaria.

Antes de entrar en detalles, repasemos rápidamente algunos datos importantes sobre la retinosis pigmentaria.

¿Qué es la retinosis pigmentaria?

La retinosis pigmentaria es una enfermedad ocular degenerativa hereditaria que afecta a la retina del ojo. Al transmitirse a través de los genes, la probabilidad de que se presente en una persona puede evaluarse observando los antecedentes familiares.

Dado que la RP es una enfermedad genética, quizá se pregunte si sus elecciones alimentarias importan siquiera.

Sí importan.

Veamos cómo.

¿Realmente puede marcar la diferencia la dieta?

Una dieta rica en nutrientes puede ayudar a ralentizar el avance de la retinosis pigmentaria. Si bien esta enfermedad no puede curarse ni evitarse que se presente, la elección selectiva de ciertos alimentos puede tener el poder de disminuir la velocidad de la pérdida de visión.

Los nutrientes más esenciales para este propósito incluyen la vitamina A, la zeaxantina y la luteína, el zinc, la vitamina C, la E y los ácidos grasos omega-3.

A continuación se ofrece una lista seleccionada de frutas y verduras ricas en estas vitaminas, que además son seguras para las personas que padecen retinosis pigmentaria.

Alimentos que debe comer

• Verduras de hoja verde

  Las espinacas, la col rizada, el brócoli, las berzas, los guisantes verdes y el perejil son algunos de los alimentos verdes que resultan excelentes para sus ojos. Contienen luteína y zeaxantina, ambos potentes antioxidantes que ayudan a proteger sus ojos de los radicales libres, los cuales de otro modo pueden causar daños a las células. La luteína y la zeaxantina también se encuentran en abundancia en las frutas de colores vivos y, de hecho, son las responsables del pigmento de color, por ejemplo, el kiwi, el melón dulce, el zumo de naranja, la calabaza y las uvas. Este pigmento también está presente en las verduras, pero queda enmascarado por el pigmento verde, más dominante, debido a la clorofila de las plantas.

• Productos lácteos

  La leche, los huevos (en particular las yemas), el queso y el yogur son una buena fuente de palmitato de vitamina A, que desempeña un papel vital en la ralentización de la progresión de la retinosis pigmentaria.

  Tanto la vitamina A como el palmitato de vitamina A (retinoide) fortalecen el sistema inmunitario y contribuyen a la buena salud ocular; sin embargo, este último resulta más útil para una persona con retinosis pigmentaria porque, a diferencia de la mayoría de las formas de vitamina A, se absorbe con mucha más facilidad en el cuerpo y se utiliza de manera eficiente.

• Hígado de res y aceites de pescado

  El hígado de res y los aceites de pescado son fuentes ricas en palmitato de vitamina A. Como se comentó anteriormente, el palmitato de vitamina A se encuentra entre los nutrientes indispensables si desea frenar el avance de la retinosis pigmentaria.

• Pescado y otros mariscos

Todos los pescados y mariscos contienen cantidades suficientes de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la nutrición de los ojos. Algunas opciones sabrosas pero saludables incluyen el salmón, la caballa, las anchoas, las ostras, el cangrejo, la trucha y el atún.

Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan en el desarrollo visual y, especialmente, en la función de la retina. Niveles más bajos de estos en las personas también se han relacionado con el síndrome del ojo seco.

• Frutos secos y semillas Los frutos secos y las semillas contienen minerales como el magnesio, el calcio, el zinc, las vitaminas B1, B2, B3 y la vitamina E.

Le recomendamos que tome un puñado de cualquiera de las variedades de frutos secos que le apetezcan. Hay muchos para elegir, entre ellos las almendras, los piñones, las nueces, los cacahuetes, las pacanas, los pistachos y los anacardos, todos los cuales constituyen un desayuno saludable para comenzar su día.

Considere reemplazar el tocino por mantequilla de almendra sobre rodajas de manzana, o un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada, para obtener un amplio suministro de proteínas que puede ayudarle a combatir el daño ocular que conduce a la DMAE y a las cataratas.

Conclusión

A menudo tendemos a subestimar el poder nutritivo de los alimentos crudos en comparación con otras delicias más apetitosas; sin embargo, existe todo un suministro de rica nutrición beneficiosa para los ojos que quizá se esté perdiendo.

Si se asegura de incorporar estos alimentos en su plan de alimentación, sin duda cosechará sus beneficios a largo plazo.

Alimentos que NO debe comer

En contraste con el impacto positivo de los alimentos nutritivos, un mayor consumo de alimentos procesados y fritos puede acelerar la degeneración del tejido ocular sano y provocar un deterioro de su salud en general.

A continuación se enumeran algunas de las principales opciones alimentarias que debe evitar en aras de una mejor salud.

• Alimentos ricos en grasas saturadas

  Existen 2 tipos de grasas: saturadas e insaturadas. Si bien las grasas insaturadas son buenas para la salud e incluso esenciales hasta cierto punto, otras grasas saturadas y trans, presentes en el queso, las salchichas, la mantequilla, los pasteles y otros productos comprados en tiendas, pueden deteriorar su salud si se consumen con demasiada frecuencia.

  Las grasas insaturadas y trans son peligrosas porque pueden causar depósitos de grasa en sus vasos sanguíneos. Existen capilares minúsculos que aportan oxígeno y nutrición a las células oculares, pero cuando su cuerpo se alimenta con demasiadas grasas trans, hay una mayor probabilidad de que sus arterias se obstruyan y afecten el flujo de sangre necesario para la nutrición de las células de la retina.

• Alimentos fritos

Los alimentos fritos incluyen todos los aperitivos y comidas preparados en aceite caliente. Los productos fritos más comunes incluyen las patatas fritas, las hamburguesas, el pescado frito, los muslos de pollo, etc. Estas transformaciones de los alimentos crudos saben deliciosamente bien al paladar, pero su impacto a largo plazo sobre la salud es, sin duda alguna, perjudicial.

Provocan un aumento del colesterol malo LDL y también le llevan a tener problemas de presión arterial alta más adelante en la vida, afectando en última instancia su capacidad visual.

• Bebidas azucaradas

  Parece que los refrescos fríos complementan cualquier comida que ingiera, pero, por otro lado, estas bebidas contienen toneladas de azúcar concentradas en una sola porción. Todo este azúcar en su organismo aumenta las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

  A primera vista, quizá no pueda reconocer la intensidad del daño que inflige a sus ojos, entre otros órganos, pero un nivel elevado de azúcar en sangre conduce a la obesidad, la obesidad a la presión arterial alta y el colesterol alto, lo que a su vez afecta la presión ocular y la salud general del ojo.

• Alimentos blancos o de color claro

  Piense en los alimentos blancos que comemos; los que son como la pasta, el pan blanco, el arroz, las tortillas de harina y otros. La mayoría de estos productos aportan poco o ningún valor nutricional a su dieta, salvo simples carbohidratos. Por eso podría considerar reemplazarlos por alimentos integrales.

Evitar los alimentos grasos y poco saludables quizá no sea algo que le apetezca hacer, pero le recompensará en términos de buena salud. Para saber más sobre la retinosis pigmentaria, puede consultar aquí las preguntas frecuentes.