均衡且富有营养的饮食是健康生活的基石之一，尤其对于希望拥有健康、无疾病双眼的您来说，更显重要。
那么，什么样的饮食计划有助于保护您的眼睛免受视网膜色素变性的影响呢？
不出所料，这些理想食物大多是绿色蔬菜，或许您会有些失望地发现，自己钟爱的美味佳肴并未出现在这个列表中。
不过，读完本文后，您将获得一份富含维生素和矿物质、对延缓视网膜色素变性影响最有帮助的食物指南！
在深入细节之前，让我们快速了解一些关于视网膜色素变性的重要事实。
什么是视网膜色素变性？
视网膜色素变性是一种遗传性退行性眼病，会影响眼睛的视网膜。由于该病通过基因遗传，因此可以通过家族史来评估个人患病的可能性。
鉴于视网膜色素变性是一种遗传性疾病，您可能会问：饮食选择真的有影响吗？
答案是肯定的。
让我们看看原因。
饮食真的能产生影响吗？
富含营养的饮食有助于减缓视网膜色素变性的进展。虽然这种疾病目前无法治愈，也无法完全预防，但有选择地摄入某些食物，确实有助于减缓视力丧失的速度。
对眼睛最重要的营养素包括维生素A、玉米黄质和叶黄素、锌、维生素C、维生素E以及Omega-3脂肪酸。
以下是富含这些维生素且适合视网膜色素变性患者食用的水果和蔬菜推荐清单。
推荐食用的食物
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绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、羽衣甘蓝、青豆和欧芹等绿色蔬菜对您的眼睛非常有益。 这些蔬菜含有叶黄素和玉米黄质，这两种强效抗氧化剂有助于保护眼睛免受自由基损伤。 叶黄素和玉米黄质在色彩鲜艳的水果中也大量存在，并赋予水果特有的色素，例如猕猴桃、哈密瓜、橙汁、南瓜和葡萄。 这些色素在蔬菜中同样存在，但由于植物中的叶绿素，绿色更为显著，掩盖了其他色素。
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乳制品
牛奶、鸡蛋（尤其是蛋黄）、奶酪和酸奶是维生素A棕榈酸酯的良好来源，这种营养素在减缓视网膜色素变性进展方面起着重要作用。
维生素A和维生素A棕榈酸酯（类视黄醇）都能增强免疫系统并有助于眼部健康，但对于视网膜色素变性患者来说，后者更容易被人体吸收和利用。
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牛肝和鱼油
牛肝和鱼油都富含维生素A棕榈酸酯。如上所述，维生素A棕榈酸酯是延缓视网膜色素变性进展不可或缺的营养素之一。
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鱼类及其他海鲜
所有鱼类和海鲜都含有丰富的Omega-3脂肪酸，这对眼睛的营养至关重要。健康又美味的选择包括三文鱼、鲭鱼、凤尾鱼、生蚝、螃蟹、鳟鱼和金枪鱼等。
Omega-3脂肪酸有助于视觉发育，尤其是视网膜功能。研究发现，体内Omega-3水平较低的人群更易患干眼症。
- 坚果和种子 坚果和种子富含镁、钙、锌、维生素B1、B2、B3和维生素E等矿物质和维生素。
建议您每天适量食用自己喜欢的坚果，如杏仁、松子、核桃、花生、山核桃、开心果和腰果等，这些都是早餐的理想选择。
您可以尝试用杏仁酱涂抹苹果片代替培根，或用花生酱和果酱三明治来补充蛋白质，有助于预防导致黄斑变性和白内障的眼部损伤。
温馨提示
我们常常低估了生食的营养价值，而更偏爱美味佳肴，但实际上，许多有益眼睛健康的营养素都蕴藏在这些天然食物中。
只要您坚持将这些食物纳入日常饮食，长期一定会收获健康的回报。
不推荐食用的食物
与营养食物的积极作用相反，过多摄入加工食品和油炸食品会加速健康眼组织的退化，并影响整体健康状况。
以下是一些应尽量避免的主要食物选择，以维护您的健康。
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高饱和脂肪食物
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪两类。不饱和脂肪对健康有益，甚至在一定程度上是必需的，而饱和脂肪和反式脂肪（如奶酪、香肠、黄油、蛋糕及其他加工食品）如果摄入过多，则对健康有害。
饱和脂肪和反式脂肪会导致血管内脂肪沉积。眼睛中有许多微小毛细血管为细胞提供氧气和营养，若摄入过多反式脂肪，动脉更易堵塞，影响视网膜细胞所需的血液供应。
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油炸食品
油炸食品包括所有用热油烹制的零食和餐食。常见的油炸食品有薯条、汉堡、炸鱼、炸鸡腿等。这些美味的食物虽然口感极佳，但长期食用对健康的危害不容忽视。
油炸食品会增加体内坏胆固醇（LDL）水平，并可能导致高血压，最终影响视力。
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含糖饮料
冰镇饮料似乎是各种餐食的绝佳搭配，但这些饮料每份含有大量糖分。过多糖分摄入会增加患2型糖尿病和心脏病的风险。
表面上看，您可能难以察觉这些饮料对眼睛等器官造成的损害，但高血糖会导致肥胖，肥胖又引发高血压和高胆固醇，从而影响眼压和整体眼部健康。
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白色或浅色食物
想想我们常吃的白色食物，如意大利面、白面包、大米、面粉饼等（详见此处）。这些食物除了提供碳水化合物外，几乎没有其他营养价值。建议您用全谷物食品替代。
避免摄入高脂肪和不健康的食物或许并不容易，但从长远来看，这将为您的健康带来回报。如需了解更多关于视网膜色素变性的信息，请参阅常见问题解答。