आपकी दृष्टि और देखने की क्षमता को बेहतर बनाने वाले 5 खाद्य पदार्थ?

संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखना एक खुशहाल और सफल जीवन जीने के प्रमुख कारकों में से एक है। लेकिन अपनी आंखों को स्वस्थ रखना और आंखों की बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए आवश्यक सावधानियां बरतना आज के डिजिटल युग में और भी अधिक महत्वपूर्ण हो गया है।

आंखों की बीमारियों से पीड़ित लोग उन खाद्य पदार्थों का सेवन करके प्रभावी रूप से नुकसान के प्रभावों को कम कर सकते हैं जिनमें विटामिन, पोषक तत्व और खनिज होते हैं, जिन्हें एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है।

इसीलिए यह जानना आवश्यक है कि कौन से खाद्य पदार्थ दृष्टि और देखने की क्षमता को बेहतर बनाते हैं।

दृष्टि को सबसे महत्वपूर्ण इंद्रियों में से एक माना जा सकता है: हम जो कुछ भी देखते हैं उसका 80% हिस्सा हमारी दृष्टि की भावना का परिणाम है। अधिकांश जानवर अपनी आसपास की जानकारी गंध के माध्यम से प्राप्त करते हैं, जैसे कि कुत्ते।

जबकि मानव आंख अधिक सक्षम होती है क्योंकि इसमें अधिक घटक होते हैं जो उचित प्रकाश स्तरों का उपयोग करके जानकारी एकत्र करते हैं और मस्तिष्क तक पहुंचाते हैं, जो फिर यह निर्धारित करता है कि कैप्चर की गई छवि वास्तव में क्या है।

स्वस्थ आहार आंखों की बीमारियों को कैसे रोक सकता है?

कई आंखों की बीमारियां रोकथाम योग्य हैं यदि आवश्यक प्रयास किए जाएं, जैसे कि स्वस्थ आहार बनाए रखना। आंखों की बीमारियां जैसे कि मोतियाबिंद (धुंधली दृष्टि), मैक्यूलर डिजनरेशन, ग्लूकोमा आदि को आसानी से टाला जा सकता है यदि एक स्वस्थ आहार योजना का पालन किया जाए। दृष्टिहीन लोगों के लिए खाने योग्य खाद्य पदार्थ नुकसान के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं।

खाद्य पदार्थ हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने का प्रमुख स्रोत हैं, जो मानव शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। यही कारण है कि मनुष्य या जीवों को भोजन करने की आवश्यकता महसूस होती है, ताकि उपयोग की गई ऊर्जा को पुनः प्राप्त किया जा सके। मानव शरीर के प्रत्येक अंग जैसे मांसपेशियां, अंग और हड्डियां अच्छी दृष्टि के लिए खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों (ऊर्जा) की आवश्यकता रखते हैं।

जिंक, विटामिन C, तांबा, ओमेगा-3 और अन्य पोषक तत्व उम्र से संबंधित आंखों के स्वास्थ्य में गिरावट के जोखिम को 25 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

स्रोत: The Age-Related Eye Disease Study (AREDS) – 2013

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन जो आपकी दृष्टि को बेहतर बनाते हैं, उपरोक्त सूचीबद्ध आंखों के लिए लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करेंगे, जो व्यक्तियों को सही दृष्टि बनाए रखने में मदद करेंगे, हालांकि अत्यधिक संसाधित और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन आपकी दृष्टि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

आंखों की बीमारियां आपकी दृष्टि पर क्या प्रभाव डाल सकती हैं?

• आयु: वृद्ध वयस्क दृष्टि को प्रभावित करने वाली बीमारियों जैसे मोतियाबिंद, मैक्यूलर डिजनरेशन आदि के जोखिम के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

• चोट: आंख पर गंभीर चोट से रेटिना का अलगाव हो सकता है, जो प्रकाश को आंख से गुजरने से रोकता है और दृष्टि हानि का कारण बनता है।

• बीमारियां और संक्रमण: ग्लूकोमा जैसी आंखों की बीमारियां ऑप्टिक नर्व को नुकसान पहुंचा सकती हैं जो विद्युत संकेतों को छवियों में बदलने के लिए जिम्मेदार होती हैं।

आपकी दृष्टि को बेहतर बनाने वाले शीर्ष 5 खाद्य पदार्थों की सूची:

• मछली में स्वस्थ वसा होती हैं जिन्हें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी कहा जाता है, जो कम दृष्टि और अच्छी आंखों के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन खाद्य पदार्थ हैं। अधिकांश मछलियां (जिनके पेट और शरीर के ऊतकों में तेल होता है) ओमेगा-3 एसिड के प्रमुख स्रोत हैं। ठंडे पानी की मछलियां जैसे सैल्मन, टूना और अन्य प्रकार की मछलियां दृष्टि विकास और आंख के पीछे रेटिना के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देती हैं, साथ ही सूखी आंखों, मैक्यूलर डिजनरेशन आदि को रोकने में मदद करती हैं।

  सैल्मन और अधिकांश मछलियां ग्रिल या ब्रॉयल करके स्वादिष्ट भोजन बनाती हैं, खासकर सर्दियों के मौसम में।

  यदि समुद्री भोजन आपकी पसंद नहीं है, तो ओमेगा-3 का सेवन मछली के तेल के सप्लीमेंट्स या शाकाहारी सप्लीमेंट्स जैसे ब्लैक करंट सीड ऑयल या फ्लैक्ससीड ऑयल के माध्यम से किया जा सकता है।

• अंडे – ओमेगा-3, ल्यूटिन और विटामिन E से भरपूर, प्रोटीन युक्त अंडे आंखों के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम पोषक तत्व हैं। अंडों में ल्यूटिन और विटामिन शामिल होते हैं। अंडे की जर्दी में: विटामिन A (जो आंख की सतह जिसे कॉर्निया कहा जाता है, की सुरक्षा करता है), ल्यूटिन, ज़ीएक्सैंथिन (जो गंभीर आंखों की बीमारियों जैसे उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन, मोतियाबिंद आदि के जोखिम को कम करता है), और जिंक (जो रात में देखने में मदद करता है) होते हैं, जो आंखों के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देते हैं।

  फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक अंडों में अन्य अंडों की तुलना में दोगुना ओमेगा-3 होता है और विटामिन E और ल्यूटिन भी काफी अधिक होता है। अंडे निस्संदेह नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, जो सलाद और सैंडविच में भी लोकप्रिय हैं।

• पत्तेदार हरी सब्जियां कम दृष्टि के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में गिनी जाती हैं, जो खाद्य श्रृंखला के पहले चरण के रूप में उनकी महत्ता से स्पष्ट होती हैं। पालक, केल जैसी पत्तेदार हरी सब्जियां ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन से भरपूर होती हैं। केल को सुपर-फूड माना जाता है क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण विटामिन, पोषक तत्व और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की बीमारियों को रोकने में सहायक होते हैं। ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन शरीर में नहीं बनते, इसलिए इन्हें अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है।

  अन्य सब्जियां जिनमें ल्यूटिन अधिक होता है, उनमें लाल मिर्च और पालक शामिल हैं। ब्रोकोली, मटर और एवोकाडो भी इस शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट युग्म के अच्छे स्रोत हैं, जो विटामिन C के साथ-साथ ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन प्रदान करते हैं।

• सिट्रस फल जैसे संतरे, ग्रेपफ्रूट, नींबू और बेरीज विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो मोतियाबिंद और मैक्यूलर डिजनरेशन जैसी आंखों की बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक हैं। विटामिन आंखों की रक्त वाहिकाओं के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

  संतरे का आनंद विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है जैसे संतरे का रस, या इन्हें फलों के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• सूखे मेवे जैसे पिस्ता, अखरोट, बादाम में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन E होते हैं जो आंखों की बीमारियों को रोकते हैं और समग्र आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। पिस्ता में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मैक्यूलर डिजनरेशन से बचाते हैं और अत्यधिक धूप से हुए नुकसान को भी उलट सकते हैं। पिस्ता और बादाम विटामिन E से समृद्ध होते हैं, जो टाइप-2 मधुमेह को रोकते हैं, और इन्हें कम दृष्टि के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ माना जाता है।

कम दृष्टि को सुधारने और उसका मुकाबला करने के तरीके

दृष्टि सुधारने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के अलावा, कम दृष्टि के प्रभावों से निपटने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव:

1. नियमित आंखों की जांच

2. यूवी सुरक्षा वाले धूप के चश्मे पहनें (सूरज की हानिकारक किरणों से आंखों की सुरक्षा के लिए)

3. नियमित व्यायाम करें: (मधुमेह और उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए उपयुक्त)

4. धूम्रपान से बचें

5. कम दृष्टि सहायता उपकरणों का उपयोग करें

• फुल-फील्ड माइक्रोस्कोप ग्लासेस पढ़ने के लिए आदर्श उपकरण हैं क्योंकि ये पोर्टेबल हैं।

• स्टैंड मैग्नीफायर्स – कम पोर्टेबल लेकिन माइक्रोस्कोप ग्लासेस की तुलना में अधिक स्थिरता प्रदान करते हैं।

• हैंडहेल्ड मैग्नीफायर – अल्पकालिक पढ़ाई के लिए उपयोगी जैसे मूल्य टैग और मेनू पढ़ने के लिए।

• इलेक्ट्रॉनिक मैग्नीफाइंग सिस्टम्स में कैमरा सिस्टम होता है जो छवि को बढ़ाकर मॉनिटर पर दिखाता है।

• IrisVision – एक पहनने योग्य हेडसेट जो 70 डिग्री का दृश्य क्षेत्र प्रदान करता है, बढ़ाने की विशेषताएं, इंटरनेट कनेक्टिविटी, दृष्टिहीन लोगों के लिए समग्र दृश्य अनुभव को बेहतर बनाता है और इसकी पोर्टेबिलिटी फीचर के माध्यम से कम दृष्टि वाले व्यक्तियों को उनकी स्वतंत्रता पुनः प्राप्त करने में मदद करता है।