Les meilleurs aliments à consommer en cas de cataracte

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L’opacification ou le trouble du cristallin – la partie transparente de l’œil qui sert à focaliser la lumière sur la rétine – est communément appelé cataracte, l’une des principales causes de cécité, en particulier chez les personnes âgées.

La chirurgie de la cataracte est considérée comme l’une des prises en charge cliniques les plus réussies du secteur de la santé, avec des améliorations directes de l’acuité visuelle ainsi qu’une réduction de la mortalité, selon un rapport de 2020 des National Institutes of Health.

Selon ce même rapport, le nombre de patients atteints de cataracte devrait atteindre 30,1 millions en 2020.

Le rôle des radicaux libres et de l’oxydation

Bien que les chercheurs n’aient pas réussi à identifier la cause exacte de la cataracte, beaucoup pensent que les radicaux libres ou l’oxydation pourraient en être le principal responsable. Les radicaux libres, ces substances chimiques instables présentes dans l’organisme, se forment sous l’effet de l’exposition à des toxines environnementales, qui peuvent provenir de l’alimentation, de l’eau et de l’air. À mesure que les radicaux libres augmentent dans notre environnement, les dommages qu’ils causent s’accroissent également. Le contact des radicaux libres avec nos membranes cellulaires ou notre ADN peut entraîner un affaiblissement cellulaire ou, à terme, la mort de la cellule.

En réalité, on pense que l’oxydation joue un rôle dans toutes les maladies dégénératives, telles que les maladies cardiaques, le cancer, le vieillissement naturel ainsi que la cataracte. Les protéines et les enzymes du cristallin peuvent être endommagées par l’oxydation, entraînant la formation de cataractes.

Riche en astaxanthine, un caroténoïde qui donne aux saumons et aux homards leur couleur rougeâtre caractéristique, il aide à protéger les yeux des dommages causés par les radicaux libres, en freinant la formation de cataractes. L’acide docosahexaénoïque (DHA) est également présent en abondance dans les saumons ; il s’agit du principal type d’acide gras oméga-3. Selon une étude, les femmes consommant du poisson trois fois par semaine présentaient un risque de développer une cataracte inférieur de 11 % par rapport aux femmes n’en consommant qu’une fois par mois.

La lutéine et la zéaxanthine sont toutes deux présentes en abondance dans le jaune d’œuf, offrant une protection importante contre les rayons nocifs du soleil. De plus, ils contiennent également l’acide gras oméga-3 DHA, connu pour aider à prévenir les lésions oculaires.

La recherche a démontré que « les carottes sont bonnes pour les yeux » est bien plus qu’une simple sagesse populaire. La lutéine est l’un des composants nutritionnels des carottes, que l’on trouve aussi dans de nombreux légumes et fruits jaunes et orange. La lutéine, associée à la zéaxanthine, un autre caroténoïde, contribue à l’absorption de la lumière bleue ultraviolette nocive présente dans les rayons du soleil.

Riche à la fois en lutéine et en zéaxanthine, le brocoli aide à prévenir la formation de radicaux libres tout en réduisant l’inflammation oculaire. Le brocoli offre également une protection contre les rayons nocifs du soleil grâce au sulforaphane, un autre antioxydant bénéfique qu’il contient.

Les avocats sont également considérés comme de véritables alliés pour la protection des yeux, densément riches en une variété de nutriments, tels que le bêta-carotène, la lutéine, les vitamines C, E et B6. Tous ces nutriments sont connus pour aider à prévenir la cataracte.

Les propriétés des antioxydants et de la vitamine E sont déjà bien connues pour lutter contre les inflammations, et ces deux éléments sont présents en abondance dans les noix. Les noix vous apportent également de nombreux acides gras oméga-3, spécialisés dans leur conversion en DHA et EPA (acide eicosapentaénoïque), bénéfiques pour la vision.

Ressemblant aux airelles et aux myrtilles, et étroitement apparentées à celles-ci, les myrtilles sauvages ont non seulement bon goût, mais sont aussi riches en nutriments protecteurs pour les yeux, comme les anthocyanes, l’ingrédient chimique responsable de la teinte violet foncé du fruit. Les anthocyanes sont excellents pour lutter contre l’inflammation, et préviennent également le rétrécissement des artères et des vaisseaux des yeux. Certaines preuves indiquent que la myrtille sauvage est utilisée pour traiter des troubles oculaires tels que la cataracte ; cependant, il n’existe aucune preuve empirique attestant de l’efficacité de la myrtille sauvage dans le traitement des affections oculaires autres que les troubles rétiniens. La myrtille sauvage est également utilisée pour plusieurs troubles oculaires liés à l’âge, comme le rapporte une étude comparative russe publiée dans la National Library of Medicine.

Les quantités importantes de vitamine C présentes dans le jus d’orange en font un excellent moyen de réduire les risques de cataracte. De nombreuses recherches scientifiques appuient cette affirmation, comme celle menée à l’Oregon Health and Science University, qui conclut au rôle essentiel de la vitamine C pour le bon fonctionnement des cellules nerveuses de l’œil. Une autre étude publiée dans l’American Academy of Ophthalmology suggère qu’une alimentation riche en vitamine C pourrait réduire d’un tiers le risque de progression de la cataracte.

À la lumière des conclusions d’une étude transversale chinoise publiée dans les National Institutes of Health, une consommation raisonnable de thé (c’est-à-dire une consommation moyenne de plus de 500 ml de thé vert par jour à une concentration modérée) devrait offrir une protection contre les cataractes liées à l’âge.

Limiter votre consommation de glucides est également reconnu pour contribuer à réduire vos risques de développer une cataracte. La consommation de glucides n’est pas entièrement responsable du développement de la cataracte, car son effet diffère en présence d’une tolérance réduite au glucose, comme le rapporte l’étude publiée dans Investigative Ophthalmology and Visual Science. Cette relation dépend de l’état prédiabétique de la personne.

Pour conclure, il convient d’adopter un mode de vie plus sain, axé sur un soin et une attention particuliers portés à vos yeux. Vous pouvez consulter quelques conseils particulièrement utiles sur comment bien prendre soin de vos yeux ici.

De même, il importe de prendre conscience de l’importance d’un examen oculaire régulier, l’un des moyens les plus fiables d’identifier et de diagnostiquer à temps toute anomalie de vos yeux et de votre vision. On comprend aisément que plus tôt un problème de vision est détecté, meilleures sont vos chances de vous en rétablir.

De plus, vous pouvez également vous tourner vers des solutions contemporaines pour la basse vision comme IrisVision, l’une des aides pour la basse vision les plus fiables que le secteur ait proposées. Elle est conçue pour améliorer les conditions de basse vision causées par une multitude de maladies oculaires menaçant la vue, autres que la cataracte, telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge, le glaucome, la rétinopathie diabétique, les lésions du nerf optique, et bien d’autres encore.

D’ailleurs, vous pouvez consulter certaines des histoires de clients IrisVision les plus inspirantes, qui mettent en lumière comment cet appareil portable d’assistance les a aidés à tirer le meilleur parti de leur vision résiduelle, rendant leur vie à nouveau indépendante et digne d’être vécue.