विशेष रूप से वृद्धावस्था में स्वस्थ आंखें एक वरदान के समान होती हैं, जैसा कि उन लोगों से प्रमाणित किया जा सकता है जो किसी प्रकार की दृष्टि हानि की समस्या से पीड़ित हैं।
इसीलिए अपनी आंखों और दृष्टि की हर संभव तरीके से देखभाल करना अत्यंत आवश्यक है, जिसमें आप जो भोजन करते हैं वह भी शामिल है।
हमने स्वस्थ आंखों के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों को 5 विभिन्न श्रेणियों में विभाजित किया है।
1: समुद्री भोजन
i: टूना और सैल्मन
आंखों के स्वास्थ्य के लिए ओमेगा-3 फैटी एसिड का महत्व लंबे समय से सिद्ध है। मछली का सेवन देर से AMD के विकास के जोखिम को कम करने में सहायक होता है। (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान 2020)।
ii: ऑयस्टर
जिंक एक खनिज है जो स्वस्थ आंखों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और शेलफिश जैसे ऑयस्टर इस आवश्यक खनिज के सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं। यह मेलानिन के प्राकृतिक उत्पादन में मदद करता है, जो आंख की सुरक्षा के लिए आवश्यक पिगमेंट है। रात्रि अंधापन और मोतियाबिंद जिंक की कमी के दो सबसे सामान्य परिणाम हैं। जिंक सप्लीमेंटेशन आयु संबंधी मैक्युलर डिजनरेशन की प्रगति को धीमा करने में सहायक पाया गया है। (राष्ट्रीय जैवप्रौद्योगिकी सूचना केंद्र 2020)।
यदि समुद्री भोजन आपकी प्राथमिकता सूची में नहीं है, तो आप मछली के तेल के सप्लीमेंट या शाकाहारी सप्लीमेंट जैसे फ्लैक्ससीड तेल या ब्लैककरंट तेल का सेवन करके ओमेगा-3 की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।
2: मांस और अंडे
iii: टर्की
टर्की मांस एक प्रकार का ‘सर्व-उद्देश्यीय प्रोटीन’ है, जिसे आप सैंडविच, बर्गर, टैकोस आदि में विभिन्न तरीकों से खा सकते हैं। इसे जिंक और बी-विटामिन नियासिन की प्रचुरता के कारण मोतियाबिंद की रोकथाम के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक स्रोत माना जाता है।
iv: बीफ
अपने आहार में सीमित मात्रा में दुबला बीफ शामिल करने से आपकी आंखों का स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है। बीफ में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला जिंक शरीर को विटामिन ए के बेहतर अवशोषण में मदद करता है, जो उन्नत AMD के जोखिम को कम करने में भूमिका निभा सकता है।
v: अंडे
अंडे की जर्दी में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे दो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो आंखों की सुरक्षा के लिए आवश्यक हैं, ठीक वैसे ही जैसे हरी पत्तेदार सब्जियों में। जब आप इन्हें अपने ऑमलेट में लेते हैं, तो अंडे की उच्च वसा सामग्री के कारण एंटीऑक्सिडेंट का अवशोषण बढ़ जाता है। अंडे की जर्दी में विटामिन डी भी प्रचुर मात्रा में होता है, जिसे मैक्युलर डिजनरेशन के खिलाफ सहायक माना जाता है।
3: सब्जियां और फल
vi: हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक, साथ ही अन्य गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां जैसे कोलार्ड ग्रीन और केल, आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक दो एंटीऑक्सिडेंट, ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन, से भरपूर होती हैं। मैक्युला, जो आंख को हानिकारक प्रकाश से बचाने में मदद करता है, इन एंटीऑक्सिडेंट्स को संग्रहित करता है। ल्यूटिन नीली रोशनी (मोबाइल और कंप्यूटर स्क्रीन जैसी इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों की चमक) को फिल्टर करने में विशेष भूमिका निभाता है। ये एंटीऑक्सिडेंट आपकी आंखों में समृद्ध रक्त प्रवाह बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
vii: बेल पेपर्स
कौन सोच सकता था कि ये चमकीले रंग के बेल पेपर्स आयु संबंधी मैक्युलर डिजनरेशन के जोखिम को कम कर सकते हैं, लेकिन हां, वे ऐसा करते हैं। आपको केवल एक कप बेल पेपर्स की आवश्यकता होती है ताकि आप विटामिन ए और विटामिन सी की दैनिक अनुशंसित मात्रा का 100% प्राप्त कर सकें। इसलिए, सुनिश्चित करें कि ये आपकी मेनू सूची में शामिल हों।
viii: फलियां
चाहे किडनी बीन्स हों, मसूर की दाल हो या ब्लैक-आईड पीस, ये सभी बायोफ्लावोनोइड्स और जिंक की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं, जो रेटिना की सुरक्षा करते हैं और मोतियाबिंद और मैक्युलर डिजनरेशन के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
ix: गाजर
क्या आपने कभी सोचा है कि “खरगोश कभी चश्मा नहीं पहनते” कहावत में कुछ सच्चाई हो सकती है? गाजर में बीटा-कैरोटीन की प्रचुर मात्रा होती है – एक एंटीऑक्सिडेंट कैरोटीनॉयड जो आपके शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित होता है – जो स्वस्थ दृष्टि के लिए आवश्यक है। विटामिन ए रॉड और कोन कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कम रोशनी और रंगीन दृष्टि के लिए आवश्यक हैं। बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों के नुकसान को भी कम करता है, जो मैक्युलर डिजनरेशन, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा जैसी आंख की बीमारियों से सुरक्षा करता है।
x: ब्लूबेरी
जब बात एंथोसायनिन्स की होती है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रक्त-रेटिना बाधा को आसानी से पार कर सकते हैं और अतिरिक्त दृष्टि सुरक्षा प्रदान करते हैं, तो ब्लूबेरी एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण फल है। ये सामान्य तनाव ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों की दृष्टि में सुधार करने में भी मदद करते हैं, जो ग्लूकोमा का वह प्रकार है जिसमें ऑप्टिक नर्व को नुकसान होता है।
xi: संतरे
कुछ लोग विटामिन सी को “विटामिन सी” कहने का सुझाव देते हैं, और यह सही भी है। यह मोतियाबिंद और मैक्युलर डिजनरेशन के जोखिमों का मुकाबला करने में मदद करता है, क्योंकि यह अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स की तरह मुक्त कणों के नुकसान को रोकने में सक्षम है। कोलेजन निर्माण में भी यह आपकी आंखों के लिए लाभकारी है, जो आपकी कॉर्निया को संरचना प्रदान करता है।
4: नट्स और बीज
xii: नट्स
चाहे बादाम हों, पिस्ता हों या अखरोट, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई की प्रचुरता उन्हें आपकी आंखों के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी बनाती है।
xiii: चिया सीड्स
इन्हें बिना कारण “सुपरफूड” नहीं कहा जाता। यदि आप ओमेगा-3 की बात करें, तो चिया सीड्स में सैल्मन या फ्लैक्स सीड्स से अधिक ओमेगा-3 होते हैं। कैल्शियम की बात करें तो चिया सीड्स में एक गिलास दूध से अधिक कैल्शियम होता है। एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा भी ब्लूबेरी से कहीं अधिक होती है।
xiv: सूरजमुखी के बीज
पूरक विटामिन ई का सुरक्षात्मक प्रभाव मोतियाबिंद के जोखिम को 10% तक कम करता है, जबकि आहार विटामिन ई रोग की घटना को 80% तक कम करता है। (राष्ट्रीय जैवप्रौद्योगिकी सूचना केंद्र 2019)। इस शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट विटामिन की दैनिक अनुशंसित मात्रा 15 मिलीग्राम है, जो 2 औंस सूरजमुखी के बीज से आसानी से पूरी हो जाती है।
5: पेय पदार्थ
xv: गर्म चाय
ब्रिटिश जर्नल ऑफ़ ऑप्थाल्मोलॉजी ने 1,600 से अधिक वयस्कों पर एक अध्ययन प्रकाशित किया है, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया कि जो लोग नियमित रूप से गर्म चाय पीते हैं, उनमें ग्लूकोमा विकसित होने की संभावना 74% कम होती है, उन लोगों की तुलना में जो नहीं पीते। हालांकि इस विषय पर और अधिक अध्ययन की आवश्यकता पर जोर दिया गया है, फिर भी बनी हुई चाय को रोग-रोधी एंटीऑक्सिडेंट का एक प्रभावी स्रोत माना जाता है।
यह आपकी आंखों के लिए सुपरफूड की हमारी सूची समाप्त करता है। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें अपने आहार में शामिल करें और उत्तम आंखों के स्वास्थ्य का आनंद लंबे समय तक लें।
मेटा: ‘आंखों के स्वास्थ्य के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ’ उन शीर्ष खाद्य पदार्थों की सूची प्रस्तुत करता है जो आपकी दृष्टि में महत्वपूर्ण सुधार कर सकते हैं और कई आंख की बीमारियों से आपको महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान करते हैं।